Black Truffle Parmesan Cheese Sourdough Bread ขนมปัง ชาวร์โดว์ อบใหม่ๆ ทุกออเดอร์
***** ในกรณีที่ลูกค้าอยู่ไกลจาก กรุงเทพปริมณมาก การสไลด์อาจจะทำให้อากาศเข้าและเกิดรา เสียระหว่างทาง ปลายทางใกลทางร้านไม่แนะนำให้สไลด์ค่ะ *****
Artisan Sourdough Bread คือขนมปัง Homemade ที่เน้นความเป็นธรรมชาติ Organic เกิดจากการหมัก ยีสต์จากธรรมชาติ และการหมักบ่มแป้งที่ยาวนาน ทำให้ขนมปังมีรสชาติที่ซับซ้อน ด้านในนุ่มหนึบ อมเปรี้ยวเล็กน้อย มีความหอมเฉพาะตัว
ประโยชน์ของการใชั ยีสต์ที่เกิดจากธรรมชาติ
Artisan Sourdough Bread เป็นขนมปังที่ใช้ระยะเวลานานในการหมักข้ามวัน โดยที่จะเกิดการย่อยสลาย Gluten แทนเรา เพื่อให้เกิดสารเอทานอน และเกิด กรด Lactic ซึงเป็นตัวที่ไปลดปริมาณของไฟเตรด ที่เป็นองค์ประกอบที่ขัดขวางการดูดซึม สาเหตุทำให้เกิดการแพ้
ถือว่าเป็น Pre-Biotic ที่ดีในขนมปัง ถือเป็นสารอาหารที่ดีต่อ Bateria ในร่างกายเรา
*** คนที่แพ้ Commercial Yeast สามารถทานได้ ไม่มีปัญหา ***
ส่วนประกอบหลัก
ทำจากแป้งไม่ขัดสี ไม่มีสารฟอกขาว/ Whole Wheat
Black Truffle
ระยะรอบในอบ Sourdough Bread
เนื่องจากทางร้านทำใหม่ทุกออเดอร์ให้ลูกค้า จะใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 1-3 วันนะคะ
เตรียมยีสต์ให้พร้อมใช้งาน
หมักแป้ง ประมาณ 1 วัน เพื่อให้ยีสต์ ค่อยๆ ย่อย gluten อย่างช้าๆ
อบ และส่งลูกค้า
วิธีเก็บ
ใส่ตู้เย็น / หรือแช่ช่องฟรีส
วิธีรับประทานให้อร่อย
เตาอบ วอมเตา 200 องศา ประมาณ 15 นาที และนำขนมปังจากช่องฟรีสเข้าอบประมาณ ไม่เกิน 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง และความกรอบที่ลูกค้าชอบ
Microwave: นำแก้วน้ำว่างข้างๆ ขนมปัง หาพาชนะที่ปิดขนมปัง ก่อนอุ่น
ขนมปังที่หั่นแล้วนำไปแช่ซ่องฟรีสก็สามารถนำมาจี่ในกะทะได้
***** เนื่องจากเตาอบของแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ครั้งแรกให้สังเกตุจากสีทีเปลี่ยนไปของขนมปัง *****
(5)
(4.5)
(4)
(3.24)